4 ผลไม้รสเปรี้ยวแปลกๆ ที่ต้องลองเปลี่ยนจากมะนาว!

0
311

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเหมาะสำหรับนำความเป็นกรดเล็กน้อยมาปรุงอาหาร หากส่วนใหญ่เป็นมะนาวที่เข้าแทนที่ในถังขยะของตู้เย็น ก็จะมีผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ที่มีรสชาติใหม่ๆ เข้ามาแทนที่และค้นพบรสชาติใหม่ๆ เหนือสิ่งอื่นใดคือเชฟผู้ยิ่งใหญ่ที่ใช้มันในอาหารที่อร่อยที่สุดและประณีตที่สุด Yuzu, มะนาวคาเวียร์, มะกรูดหรือแม้แต่มะนาว ค้นพบผลไม้เช่นมะนาวที่แปลกใหม่ที่เข้ากันได้ดีกับทั้งคาวและหวาน

1) เลอ ยูซุ

ยูซุมีรสชาติเฉพาะซึ่งอยู่ระหว่าง ส้มแมนดาริน และมะนาว ผลไม้ที่เป็นสัญลักษณ์ของญี่ปุ่นพบได้ทันทีที่ฤดูใบไม้ร่วงมาถึง ค่อนข้างแข็งแกร่ง แต่เติบโตในละติจูดของเราซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิติดลบได้จนถึง -10°C

เปลือกและน้ำผลไม้ของ yuzu ส่วนใหญ่ใช้เพื่อเตรียมของหวานที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน อันที่จริง ความเป็นกรดเล็กน้อยและความขมเล็กน้อยของมันเข้ากันได้ดีกับความหวาน ชาวญี่ปุ่นยังใช้เมล็ดพืชเพื่อเตรียมสุรารสขม

Yuzu Citrus จูโนส
เครดิต: contrail1 / iStock

2) มะนาวคาเวียร์

ชื่อของมะนาวคาเวียร์มาจากไข่มุกขนาดเล็กที่พบในผลส้มและมีลักษณะคล้ายคาเวียร์ microbeads เหล่านี้มีน้ำอัมพิลของผลไม้และระเบิดในปาก รสชาติอยู่ระหว่าง เกรฟฟรุ๊ต และมะนาว มะนาวคาเวียร์ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากเชฟที่ยิ่งใหญ่ที่สุด สามารถใช้ปรุงรสอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้ นอกจากนี้ความเอร็ดอร่อยและใบของมันยังมีกลิ่นหอมและรสชาติอีกด้วย ผลจะยาวและดูเหมือนดอง อาจเป็นสีเขียวหรือสีดำจนถึงสีเหลือง สีแดงหรือสีน้ำตาล

มะนาวคาเวียร์ค่อนข้างยากที่จะเติบโตในละติจูดของเรา แต่ก็ใช่ว่าจะเป็นไปไม่ได้ ไม่แข็งกระด้างดังนั้นจะต้องนำเข้ามาในฤดูใบไม้ร่วง สำหรับการเจริญเติบโตที่ดี ระดับความชื้นจะต้องเพียงพอเนื่องจากเติบโตตามธรรมชาติในป่าฝนของออสเตรเลีย

มะนาวคาเวียร์
เครดิต: PicturePartners / iStock

3) มะนาว

มะนาวเป็นผลไม้จากต้นมะนาวที่มีหลากหลายพันธุ์ เช่น ต้นมะนาว “พระหัตถ์พระพุทธเจ้า” มะนาวมีเนื้อไม่มาก เปลือกของมะนาวมีรสเปรี้ยวเหนือสิ่งอื่นใด ดอกไม้สีขาวและกลิ่นเครื่องเทศ. โดยทั่วไปจะใช้เปลือกเป็นขนม

เป็นไปได้ที่จะปลูกฝังในฝรั่งเศส แต่การเพาะปลูกนั้นยาก ต้องใช้ความระมัดระวังอย่างมากจึงจะสามารถผลิตผลไม้ได้ เป็นไม้พุ่มที่บอบบางและไม่แข็งแรง

มะนาว
เครดิต: Enrico01 / iStock

4) มะกรูด

แพร่หลายในเรอูนียงและประเทศไทย รสชาติของมะกรูดชวนให้นึกถึงรสชาติของ มะนาวเวอร์บีน่า และมะนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราใช้ใบที่มากับผลไม้เพราะเมื่อสัมผัสเพียงเล็กน้อยก็ให้กลิ่นหอมสดชื่นและมะนาว เปลือกและน้ำผลไม้ใช้ปรุงอาหาร โดยเฉพาะกับปลาและอาหารทะเล

ไม้พุ่มขนาดเล็กนี้ให้ดอกไม้สวยที่จะออกผลหลังจาก 4 ถึง 6 เดือน มันต้องการความร้อนมากจึงจะเติบโต ปลูกในบริเวณที่เรียกว่าต้นส้มเท่านั้น

มะกรูด
เครดิต: Tippapatt / iStock

`

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here